Owoce są produktami nietrwałymi, które łatwo się psują. Najlepiej kupować je w mniejszych ilościach a częściej. Kupując owoce, zwracajmy uwagę na ich jakość – nie powinny być popękane i poobijane, chyba że zamierzamy je szybko przerobić. Przy zakupie zwróćmy też uwagę na ich pochodzenie – jeśli możemy, wybierzmy krajowe. Po przyniesieniu do domu owoce należy przechowywać w odpowiednich warunkach, aby przedłużyć ich świeżość. Pozostawione na kuchennym blacie szybko dojrzewają i mogą zacząć się psuć, a co gorsza przyciągać muszki owocówki. Owoce bardziej trwałe typu: jabłka, gruszki, śliwki możemy zostawić na kuchennym blacie do kilku dni, niemniej najlepsza do ich przechowywania jest temp. do 16 st. C. Natomiast mniej trwałe owoce jagodowe (truskawki, jagody, maliny), których nie zjemy w dniu zakupu, można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed włożeniem do lodówki nie powinniśmy ich myć, gdyż wilgoć sprzyja tworzeniu się pleśni. Wyjmijmy je z opakowań foliowych, aby zapewnić właściwy dopływ powietrza. Dobrze będzie, gdy szufladę, w której będą przechowywane wyłożymy ręcznikami papierowymi, które będą chłonąć nadmiar wilgoci. By cieszyć się smakiem letnich owoców jesienią i zimą, wystarczy je zamrozić. W niskiej temperaturze zachowają swoje składniki odżywcze i walory smakowe. Przed zamrożeniem owoce dokładnie umyjmy, osuszmy i oczyśćmy z szypułek. By zachować ich kształt, można je najpierw włożyć do zamrażarki na tacy, a po paru godzinach, przełożyć do właściwego pojemnika czy torebki. Jeśli owoce wymagają szybkiego zjedzenia, zróbmy ciasto z owocami. Na dużą blachę potrzebujemy ½ kg maki, 15 dkg cukru, 10 dkg masła, 2 jaja, pół szklanki mleka (lub śmietany), 1 paczuszkę proszku do pieczenia oraz 10 dkg cukru pudru do posypania ciasta. Sposób przygotowania ciasta jest prosty: masło i cukier utrzeć razem, dodać jajka, mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz wlać mleko. Wszystko wyrobić na jednolite ciasto. Rozwałkować je i rozłożyć na formie. Na wierzchu posypać owocami (dowolnymi np. jagodami) i rozkruszyć kruszonkę przygotowaną uprzednio z 25 dkg mąki, 18 dkg roztopionego masła, 13 dkg cukru,1 paczuszki cukru wanilinowego. Piec w temp. 175 stopni ok. 50 minut. Tekst i foto: Alicja Kowalska