Przedstawiamy jej pomysł na przepyszne potrawy świąteczne: Sałatka śledziowa z jabłkiem, koprem włoskim i selerem naciowym • 220 g (3 sztuki) filetów śledziowych w oleju a'laMatja • 2 łodygi selera naciowego • 1 mała bulwa kopru włoskiego lub połowa większej • 1 jabłko • 2 łyżki soku z cytryny • 4 łyżki pestek dyni (najlepiej prażonych) • 4 łyżki posiekanego szczypiorku • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz • 3 łyżki oliwy extra vergine • 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego • 1 łyżka miodu Przygotowanie: Filety śledziowe wyjąć z zalewy, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na 1 cm kawałki. Selera naciowego drobno posiekać, najlepiej razem z listkami. Koper włoski pokroić na cieniutkie plasterki. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce, skropić sokiem z cytryny. Wszystko włożyć do jednej większej miski lub salaterki. Dodać pestki dyni, szczypiorek. Doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem. Oliwę wymieszać z octem oraz miodem, dodać do sałatki i wymieszać. Sałatka ze śledzi, marynowanej papryki i czerwonej cebuli • 4 filety śledziowe solone (lub w oleju) • mleko • 1 czerwona cebula • 4 marynowane papryki • majonez, do smaku, około 3 - 4 łyżek • świeżo zmielony czarny pieprz i sól • opcjonalnie - tymianek Przygotowanie: Śledzie solone (np. z wiaderka) włożyć do mleka i dokładnie wypłukać. Wyjąć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Śledzi w oleju nie trzeba moczyć, wystarczy wyjąć z zalewy i odsączyć na papierowym ręczniku. Filety pokroić na małe kawałki, włożyć do salaterki. Czerwoną cebulę pokroić w piórka, posypać delikatnie solą i odstawić na 5 minut. Paprykę wyjąć z zalewy, odsączyć na papierowych ręcznikach, pokroić w kostkę. Do śledzi dodać cebulę, paprykę, majonez, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i udekorować świeżym tymiankiem Ryba prawie po grecku Składniki: • ok.kilograma filetów z ryb morskich • 2 średnie marchewki • duża cebula • pietruszka • kawałek selera • mały koncentrat pomidorowy • listek laurowy • cytryna • ziele angielskie • pieprz • 2 łyżki octu • przyprawa do ryb • mąka idealnie się nadają do kanapek z chleba tostowego Przygotowanie: Ryby dzielimy na połowę(w zależności od wielkości jak duże to na 4 części) skrapiamy sokiem z cytryny,posypujemy przyprawą do ryb,odstawiamy (najlepiej na noc aby ryba przesiąkła przyprawami). Obtaczamy w mące i smażymy.Cebulę kroimy w kostkę,przez 5 minut gotujemy w wodzie z octem i odcedzamy.Jarzyny ścieramy na grubej tarce zalewamy wodą dodajemy łyżkę oleju,pieprz, ziele angielskie,listek laurowy i dusimy do miękości.Dodajemy przecier pomidorowy i mieszamy .Studzimy i przekładamy rybę jarzynami .Podajemy z pieczywem. Wszystkim życzymy smacznego! Autor: Rafał Czajkowski / Paulina Gwiazda